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Cakes Olives, Jambon, courgettes, chèvre …

15 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

20 min

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Jatte ou saladier, Mixer,cuillère en bois ou maryse, râpe, petits moules,Cuillère à soupe, ciseaux, égouttoir, moule à cake,

Ingrédients


  • Beurre fondu (si on veut )                   : 60 g 

  • ou Huile d’olive                                        : 1cu.à soupe

  • Lait végétal ou entier (soja, etc.…)  : 10 cl

  • œufs                                                             : 3

  • Farine de blé                                             : 100 g

  • Farine de riz ou maïs                             : 50 g

  • Maïzena                                                      : 50 g

  • Levure                                                          : 1 sachet

  • Moutarde                                                    : 1 c. à s.

  • Poivre et sel

  • Courgettes                                                  : 400 g

  • Menthe fraiche ciselée                           : 20 feuilles

  • Chèvre frais ou…                                       : 150 g

  • Tomates séchées                                        : 4

  • Ou Olives ou Jambon…                     : 100grs ou 2 tranches…

  • Thym                                                                 : 3 brins

Facultatif : pignons de pins, brisures de cerneaux de noix

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Préparation

  • Préchauffer le four à 200°

  • Dans une jatte, mélanger les farines et la levure, ajouter les œufs, l’huile ou beurre fondu,  le lait et la moutarde. 

  • Mélanger bien, sans précaution particulière.

  • Incorporer enfin le thym, le chèvre, les courgettes râpées, la menthe et poivrer. 

  • Ne saler pas trop si vous avez mis de la moutarde.

  • Répartir la préparation dans des petits moules (à muffins ou autres).

  • Laisser cuireune bonne vingtaine de minutes en commençant à 2 00° pendant 5 minutes pour redescendre à 180° le quart d’heure restant.

  • Laisser refroidir, démouler et servir ces petits cakes moelleux en apéritif, tièdes ou froids.

Conseils et Idées...

On peut ajouter 1cu.à soupe de vinaigre blanc alimentaire et 1cu.à café de bicarbonate pour le rendre + légeret + gonflé !

L’utilisation des différentes farines n’est pas obligatoire. Celle de riz apportera un croustillant léger et la farine de maïs donnera une jolie couleur jaune.

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